Eple og rabarbra-mos med chiafrø

Chiafrø er supert å bruke som tykning i syltetøy,
noe som samtidig gjør syltetøyet litt sunnere.

Denne varianten er blitt min favoritt å ha på overnattede havregryn.
SÅ godt, og samtidig en sunn start på dagen.
Jeg elsker den gode varme smaken av kanel!

Her brukte jeg rett og slett noen epler som var blitt litt gamle,
og en stilk rabarbra fra naboen.

Her kan du også bare bruke epler.

Eple og rabarbra-mos med chiafrø

1,5 eple
1 stilk rabarbra
0,25 dl vann
2-3 kanelstenger.
Rårørsukker, ca 2 ss, smak til!
ca 2 ss chiafrø.

Kok eple og rabarbra + kanelstenger,
med litt vann i en kjele med lokk,
ikke ha for sterk varme og rør innimellom

Når eplene og rabarbraen har kokt i stykker smaker du til med sukker.
Ta så av varmen og ha i chiafrø.
Hell på glass og oppbevar i kjøleskap.

Et litt sunnere, og aldeles nydelig syltetøy.
Smaker utrolig godt på overnattede havregryn.

Vil du ha oppskrift på jordbærsyltetøy med chiafrø,
og dessuten mer informasjon hvorfor chiafrø er så sunt,
finner du det her
Oppskrift på Jordbærsyltetøy med chiafrø

Sunnere jordbærsyltetøy med Chiafrø.

Chia-frø er en fin måte å tykne syltetøy på, samtidig gjør det syltetøyet sunnere!

Chia er et gammel Maya-ord for STYRKE.
Og det har nok en sammenheng med av chia-frøet inneholder mye Omega3, løselig og uløselig fiber, proteiner og en rekke vitaminer, mineraler og antioxidanter
Rett og slett en liten bombe av næringstoffer!
Husk bare at plante-Omega3 ikke er det samme som Omega3 fra fisk og fiskeolje.
Du kan altså ikke erstatte fisk med chia.
Sitat www.bramat.no :

Plante omega-3 heter egentlig alfalinolensyre (ALA), mens de marine omega-3-fettsyrene består av eikosapentaensyre( EPA), dokosapentaensyre (DPA ) og dokosaheksaensyre (DHA).

Av disse er det EPA og DHA som har størst betydning og som forebygger mot hjerte- og karsykdom. ALA er utgangspunktet for alle omega-3-fettsyrer og kan omdannes til EPA og DHA i kroppen, men denne prosessen er så ineffektiv at det anbefales å spise mat som inneholder EPA og DHA. Det finnes mest dokumentasjon på at det er marint omega-3 som forebygger mot hjerte- og karsykdom.

Sitat slutt.

Chia-frøene sveller opp i væske, og kan altså brukes til å tykne syltetøy, eller saus.
Jeg bruker den oftest i kald grøt som står over natten,
sammen med havregryn eller bokhvete.
Men nå også i syltetøy. For det syntes jeg var helt genialt!

Jordbærsyltetøy med chiafrø

  • 1 pose frosne jordbær, 400g
  • 2-3 ss chiafrø
  • Lønnesirup eller rårørsukker
  • Lime

Kok opp jordbærene under lokk på svak varme til de tiner. (Eller la dem tine på kjøkkenbenken) mos dem med en sleiv og tilsett sukker og lime etter smak.

Ta av varmen avkjøl litt og ha i chiafrø. avkjøl helt og ha på glass

Oppbevares kjølig.

Bruk syltetøy på toppen av en kald kjøleskapsgrøt,
anbefales på det varmeste! SÅ godt!

Ps. Hvis du så på videoen på Instagram : Min Matgale Verden,
så du kanskje at jeg tok litt vann i jordbærene, det anbefales IKKE,
vent heller til de tiner 🙂 Jeg måtte bruke dobbel mengde chia for å få syltetøyet til å bli tykt, og det ble vel mye….
Sunt ja, absolutt, men det så mest ut som bringebærsyltetøy med alle frøene 😀

Vil du ha oppskrift på Eplemos med chiafrø?
Her har du en variant, eple, både med eller uten rabarbra.

Oppskrift på Eplemos med chiafrø

Frisk sommersalat. Kun 3 ingredienser.

Salat til grillmaten behøver ikke bare være den krema potetsalaten
og isbergsalat med mais.

Hva med å prøve en frisk vannmelonsalat med kun 3 ingredienser?

Et godt innslag til den deilige grillmaten.
Noe som skaper den gode balansen mellom smakene.

Salaten fikk jeg tips om på treningspodden.
En inspirerende og fin podd, anbefales!

Og når noe er så enkelt at jeg kan lage det ved bare å høre noen snakke om det,
DET er det aller beste. Tid spart.

Du behøver altså bare 3 ingredienser!

Vannmelon.
Lime.
Pepppermynte eterisk olje fra doterra. (trygt å bruke innvortes)
(Eller noen mynteblader.)

Frisk sommersalat.

1/4 vannmelon
1 lime
1 tannstikke eller to eterisk peppermynteolje.

En tannstikke betyr at jeg dypper tannstikken i eterisk olje og rører den ned i lime-jusen. 1 dråpe av doterra sin eteriske peppermynteolje gir for mye smak. Da bruker man tannstikke-metoden.)

Finn frem et rivjern, bruk den fine siden og riv kun det grønne av limen.
Skvis ut saften av sitronen og ha dette i en skål
(sammen med skallet du har revet)
Bland inn peppermynteolje /mynte-blader

Skjær vannmelon i små biter og bland i.

Vips! Ferdig!

Salaten kan gjerne stå litt, men ikke over natten.

Server den til grillmat, som en siderett til middag.
Eller bare som en lett dessert eller mellommåltid.

Sitronmuffins med eterisk sitronolje

Blir du av og til sugen på sitronmuffins,
men så har du ikke fersk sitron hjemme?

Hvis du har sitronolje kan du lage sitronmuffins likevel.
Helt enkle, og SÅ gode!

Eterisk sitronolje fra doterra er så potent og god i smaken,
at det smaker bedre enn om du bruker vanlig sitron.
De har tross alt brukt skallet av 50 sitroner i en sånn liten flaske.
Da sier det seg selv at smaken blir sterk, dyp og god.

Sitronmuffins med sitronolje fra doterra

Sitronmuffins

12 stk.

180 g sukker
180 g smør
3 egg
180 g hvetemel
1,5 ts bakepulver
10 dråper eterisk olje sitron – doterra
(ta noen til for ekstra sterk sitronsmak)

Rør smør og sukker hvitt, ha i egg, visp inn ett og ett.
Ha så i hvetemel og bakepulver og til slutt sitronoljen.
Smak gjerne på røren og vurder om du vil ha mer smak.

Ha i muffinsformer og sett i muffinsbrett,
eller bruk stive muffinsformer som ikke sklir ut under steking.

Stek på 220* 10-12 minutter.
Se at de akkurat såvidt er stekt i midten.
De blir litt brun i kantene.

Topping.

600 g melis
100 g smør
200 g kremost
6 dråper sitronolje (smak til)

Rør sammen mykt smør og temperert kremost
(Ta kremost og smør ut fra kjøleskapet før du begynner å bake!)
Bland inn melis og pisk til en fin krem.
Smak til med sitronolje.
Denne er bare SÅ god!

Det blir ganske mye fyll,
så her kan du gå ned litt på mengder om ønskelig.

Dette blir altså muffins som er litt sprø i kantene og myke inni,
med en nydelig smak av sitron!

Helt enkle – sitronmuffins uten fersk sitron!

Hjemmelaget tepperens

Helt naturlig!

Lag din egen tepperens med kun to ingredienser!

Og rens teppe på enklest mulig måte,
uten å måtte frakte det ut.Alt du behøver er

Alt du behøver er:

  • Natron
  • Eterisk olje

Og noe du kan blande det sammen på,
av glass.
Jeg kjøpte en sukker-drysser på skruen på Lindås!
Kan også kjøpes på nett hos skruen ser jeg.
Og finnes sikkert flere steder, eller bruk noe lignende.
Husk bare at eterisk olje skal brukes i glass-beholdere.
(Eteriske oljer bryter ned plasten i plastflasker/beholdere)

I min store drysser her brukte jeg ca 20-30 dråper sitron – eterisk olje.
Vil du ha en enda sterkere duft som virkelig kan anbefales:

  • 10 dråper Sitron
  • 10 dråper Grapefrukt
  • 10 dråper Sitrongress

Og teppet ditt kommer til å dufte helt amaaaazing!

Strø tepperens på teppe og la det stå 20 minutter.
Ta frem støvsugeren og støvsuge alt bort!

Visp! Har du et rent og velduftende teppe!

Hårparfyme

Jeg vasker ikke håret hver dag.
Det er ikke sunt,
hverken for miljøet eller for håret mitt.

Men jeg liker at det dufter godt,
og nå har jeg endelig funnet en erstatning til tørrsjampo.
(For jeg tror ikke de sprayboksene er så veldig smart i lengden heller)

Her bruker jeg rosevann, som jeg kjøpte i en asiatisk butikk.
Litt vaniljeekstrakt, som jeg lager selv av vaniljestenger og sprit!

Jeg hadde ikke alle oljene i denne oppskriften,
manglet ylang-ylang, så det droppet jeg.
Grunnen til at jeg ikke har den er rett og slett fordi jeg ikke helt klarer den duften.
Poenget er altså, bruk de oljene du har og liker.
Men Rosmarin er bra for håret og hårvekst, så den bør være med.

Hårparfyme.

0,75 dl Rosevann
1 ts Vaniljeekstrakt
5 dr Ylang ylang
4 dr Rosmarin
5 dr Sandalwood
3 dr Lavendel
4 dr Grapefruit

Bland alt på en liten sprayflaske,
spray håret ved behov.
Jeg liker en dusj eller to bak i nakken hver morgen jeg ikke vasker håret.

Tips.
Når jeg skal lage ny hårparfyme vil jeg prøve å blande inn Geranium.
Må bare kjenne hvordan den mixer med de andre duftene.
Mulig jeg fjerner noen hvis de krasjer.
Test ut ved å holde flaskene uten kork ved siden av hverandre,
så kjenner du hvordan de dufter sammen.

Kålsalat

Denne enkle kålsalaten kan du bruke som tilbehør til all mat.
Passer perfekt til Pizza,
God til kjøtt eller karbonader,
jeg bruker den ofte som en del av salaten min.

I dag ligger den i matboksen sammen med en bønnesalat.
Sunn lunsj!

Vi burde absolutt bruke mer kål.
Det er sunt, billig og godt!

Jeg fikk spørsmål om en kålsalat som jeg hadde hatt på bloggen for lenge siden.
Og heldigvis, noe av bloggen min er lagret,
så jeg fant faktisk denne salaten.
Og her er den,
laget på nytt i dag.

Kålsalaten er en pizzasalat,
helt vanlig i Sverige på pizzabar,
og veldig god til karbonader og!!

For ikke snakke om til sous vide storfe!

Pizzasalat

1 lite kålhode (1/2 stort)
ca 1 liter kokende vann
1 dl solsikkeolje
4-5 ss hvitvinseddik
1/2 dl vann
2 ts salt
1 ss sukker
1 ss oregano

(juster gjerne ingrediensene litt etter din egen smak,
f.eks. mer oregano, mer sukker, mer salt e.l.)

Kutt opp et kålhode tynt, tynt, bruk gjerne ostehøvel,
det virker på hvitkål, litt vanskeligere på nykål. Jeg skar tynt m kniv.


(Og i dag brukte jeg min mandolin)
Ha de i et dørslag og slå over kokende vann.
Lag dressingen i en stor skål,rør den godt sammen.
ha kålen over og bland godt.

La den avkjøle og sett så i kjøleskap.
Holdbar 5-7 dager i kjøleskap.

Smaker aller best etter at den har stått noen timer i kjøleskapet.

Appelsindessert til Påske.

Appelsiner i søt karamell-symfoni

Sammen med krem og vaniljekrem…..
En nydelig dessert…..

Appelsiner i karamellsaus

2 store appelsiner
125 g sukker
1,5 dl vann

krem + vaniljekrem til servering.

Eller vaniljeis og karamelliserte mandler
Pannekaker eller verdens beste iskjeks!
Og altså, en scoop iskrem til er helt himmelsk!

  
Filetèr appelsinene, skjær ut innmaten, skvis ut saften fra membranen,
deretter kaster du den. det skal ikke være noe hvitt på appelsinene.
Få med all saften.
(Vil du se fremgangsmåte : Instagram: Min matgale verden : høydepunkter : Appelsin)
Bland sukkeret og halvparten av vannet, rør det sammen under oppvarming til sukkeret er oppløst.
La laken koke på ca halv varme til den er godt brun, uten å røre!
Dette tar ganske lang tid, mitt tips er å sette på laken først,
og filetere appelsinene mens laken koker, det tar litt tid, men er ganske artig faktisk!
  
Legg appelsinene i en ildfast skål.
Når kommer den skumle biten, resten av vannet skal blandes i karamellen!
Dette spruter!! Og det er varmt!!
Hold lokket foran og hell litt og litt, legg på lokket når det spruter.
Bruk eventuelt gummihansker/grytehanske.
Rør forsiktig sammen karamellsausen, husk det kan fremdeles sprute!!
  
Avkjøl sausen raskt, ha den forsiktig i lunkent vann, unngå glovarm kjele i iskaldt vann!
Rør i sausen og når den har kjølt seg litt heller du den over appelsinene.
Vend den forsiktig men godt inn i appelsinene og saften.
Avkjøles, og settes kaldt minst 2 timer før servering.
(Eller nyt den lunken med is til)
serveres med pisket krem iblandet vaniljekrem.
Eller bare pisket krem, is eller hva du måtte ønske.

Godt!!

Og den sausen…..mmmmmm….altså..

#appelsiner #karamell #dessert #godt

Bollekake med digg sitronkrem

Altså WOW!
Disse bollene ble SÅ gode.
Og så enkelt å lage dem i langpanne,
for så å bare skjære seg en rute som blir en bolle.

Firkantet, men dog.

«Plommen» som jeg liker å kalle den,
er syrlig ostekrem med sitron.

En nydelig kontrast til den søte bolledeigen og
det sprø knasende perlesukkeret.

Denne likte jeg!

Boller i langpanne med plomme!

Oppskriften fant jeg hos www.lindasbakskola.se

Jeg har her halvert oppskriften,
og tilsatt noen dråper eterisk sitron-olje for ekstra sitronsmak.

Boller i langpanne med sitronkrem.

Lag først «plommen»
40 g smør
50 g kremost naturell
0,75 dl melis
2 ts vaniljesukker/ekstrakt
4 dråper doterra sitron eterisk olje(Kan sløyfes)
Finrevet skall av 1/2 sitron, kun det gule

Bland alt godt, lag små klumper med to teskjeer,
eller bruk en silikonmatte med hull.
Lag ca 20 stk og sett dem så i fryseboksen.

Deig:

1,5 dl lunken melk
12 g fersk gjær (1/4 pk)
35 g smør, mykt
1/4 dl sukker (0.25 dl)
En liten klype salt
ca 4 dl hvetemel

Blad alt og kna deigen i maskin/for hånd.
Kna den i 15 minutter.
Her må du gjerne justere med mer hvetemel om den er for klisset.
Den skal såvidt slippe kantene i bollen når den har blitt knadd en god stund.
Sett til heving tildekket til dobbel størrelse (30-60 minutter)

Kjevle ut et rektangel som passer i en liten langpanne.
(Omtrent halvparten av langpannen som er original i ovnen.)
Legg bakepapir i den lille langpannen og deigen oppå papiret.

TIps:
Har du ikke liten langpanne så bruk din store.
Legg brødformer e.l. i andre delen av formen
og la bakepapiret bli en stopper for deigen.

Dekk til deigen igjen og la den etterheve ca 30 minutter.
Ta så opp de frosne «plommene» og trykk dem ned i deigen.
Pensle med sammenpisket egg.

Og strø på perlesukker

Stek på 200* 18-20 minutter

Avkjøl på rist.

Ta den ut av formen etter noen minutter og la den stå på rist til den er lunken.

Og så er det bare å kose seg…..
Kan så klart fryses.
Kanskje i biter, så kan du ta opp ønsket mengde.

Langtidshevet brød – deig i kjøleskapet!

Dette var altså helt genialt, og veldig veldig godt!

Deigen blandet jeg sammen i maskin.
Du kan også gjøre dette for hånd.

Langtidshevet brød

530 g mel, hvetemel
(Bytt event. ut 300 g med grovt mel)

2 ts tørrgjær
2 ts salt
360 g vann (ca 3,8 dl)

Elt alt sammen, la deigen heve på kjøkkenbenken  et par timer til dobbel størrelse.
Legg den i kjøleskapet og la den ligge der helst 12 timer eller mer.
Du kan selvsagt bruke deigen med en gang også,
eller ta av til noen rundstykker, og la resten stå noen dager i kjøleskap.
Da kan det være lurt og doble mengden.
Jeg fikk 6 ganske store rundstykker av denne mengden.
Husk den må dekkes med lokk, plastfolie e.l. så den ikke tørker.

Jeg bruker en isboks med lokk.

Ta ut deigen, jeg brukte en sleiv med litt olje og formet rundstykker/små brød som jeg la på bakepapirkledd plate. 
Sett de til etterheving omlag 1 time, dekket med plast/kjøkkenhåndkle

Sett stekeovnen på max temp. 270 hos meg.
Rett før brødene skal inn satt jeg inn en ildfast skål med kokende vann for å få damp.
Snitt forsiktig i brødene og stek ca 15 minutter. 
(Følg med, alle ovner steker forskjellig)

Avkjøl på rist. 

Deigen kan oppbevares i kjøleskap minst 4 dager, antagelig mer og.
Jeg skal forske litt på det med min deig.

Vil du ha en grovere deig bytter du ut 300 g av hvetemelet med proteinrikt mel,
eller sammalt grov hvete e.l.

Proteinrikt mel fant jeg på butikken,
den må være ny, jeg har ikke sett dette før i hvert fall.
Men det ga godt og da altså, proteinrikt brød 🙂

En god frokost med godt brød!