Sitronterte

Denne sitronterten er altså helt nydelig.
Både av utseende og av smak!

En perfekt fremtoning med sine brente «rosemalinger»
Og en perfekt smak med sin syre mot det søte, sammen med det sprø terteskjellet.

Sitronkremen er laget med rømme,
noe som gjør den ekstra søt-syrlig-mild og god.

Denne er noe jeg ville hatt på en klubb med gode venninner,
eller som avslutning på et godt måltid.

Virkelig noe du kan imponere gjestene med.
Eller bare lag den, som jeg gjorde,
og spis en bit hver kveld.

Den er absolutt best samme dag den blir laget.
(Terteskallet kan du lage i forkant)
Men kaken er av smak like god tre dager etter og.
Konsistensen på terteskallet mister dog sin sprøhet,
og marengsen «lekker» litt væske.
Men altså smaken….smaken er uimotståelig!

Sitronterte

Tertedeig

125 g hvetemel
33 g sukker
1/4 ts salt
75 g kaldt smør
1 lite egg
1 ss fløte

Ha mel, sukker, salt og kaldt smør i terninger i en foodprocessor,
/smuldre dette for hånd/bruk k-kroken i kjøkkenmaskin.
Enklest er det dog i foodprocessor.

Når massen er grynet og jevnt fordelt,
ha i egg og fløte.
Jobb forsiktig sammen til en deig,
«pulse» deigen, blir den kjørt for lenge her
kan den bli seig og vanskelig å jobbe med.

Pakk deigen i plast og legg i kjøleskapet 30-60 min.
Den kan også ligge her noen dager.

Min paiform er 20 cm i diameter. Her får du litt deig til overs.
Jeg legger denne i kjøleskap og bruker den i små sandkakeformer
ved senere anledning.
Men her har du altså nok deig til en litt større form.

Kjevle ut til ca 1/2 cm tykkelse og legg den forsiktig i formen.

Pass på at deigen på kanten er litt løs når du forsiktig jobber den inn mot kantene.
Sett den gjerne i kjøleskapet litt til når den er kommet i formen,
hvis du har jobbet mye med den så den er kald når den stekes.

Nå skal deigen «blindbakes» altså stekes uten fyll.
Og for at den ikke skal «poppe opp» og sprekke,
må den fylles med noe.
Her bruker jeg tørkede erter.
Og disse bruker jeg om og om igjen.

Ta et bakepapir og legg forsiktig over deigen,
fyll i erter og skyv dem forsiktig ut i kantene så hele bunnen dekkes av erter.

En pakke skal være nok .

Stek bunnen på 175* i 15-20 minutter,
til kantene på paiskallet har fått litt farge.
Avkjøl på rist. Etter 5-10 minutter fjerner du forsiktig skallet fra formen.
Min form har løs bunn, noe som gjør dette enkelt.
Hvis du ikke har løs bunn, legg et tynt plastskjærebrett eller en rist over formen,
og snu den opp ned, fjern så forsiktig paiformen.

Avkjøl til helt kald.

Sitronkrem.

1,2 dl sukker 
2 ss maizenna
1,2 dl melk
0,6 dl sitronsaft, av ca 1 sitron
2 eggeplommer
2 ss smør
skall av 1 sitron
(3-4 dråper sitron eterisk olje) Kan sløyfes
1,2 dl rømme (jeg brukte seterrømme, lettrømme kan og brukes)

Tips! Har du eterisk sitronolje så bruk noen dråper i for å få ekstra god sitronsmak.
Har du ikke så pass på at du bruker hele sitronen – men kun det ytterste gule.
Det hvite innenfor gir en beisk smak.
Skallet på sitronen er det som gir den skikkelig gode sitronsmaken.

Kok opp sukker, maizenna melk og sitronsaft.
Rør mens du har i sitronsaften, fortsett å røre til det koker opp og blir tykt.
Ha så i eggeplommene og la blandingen få et ekstra oppkok.
Før du setter den til side og avkjøler.
Rør i den litt innimellom så det ikke danner seg snerk på toppen.
Etter noen minutter rører du i smør, og så rømme.
Avkjøl helt, gjerne i vannbad.

Tips! Har du gul gelefarge kan du tilsette litt for en ekstra gul og fin farge.

Når kremen er helt avkjølt smører du den ut i paiskallet.
Sett i kjøleskap mens du lager marengs.

Marengs.

2 eggehviter (ca 70 gram var mine)
110 g sukker
et par dråper sitron (kan sløyfes)

Pisk eggehviter, sitron og sukker over varmt vannbad til sukkeret smelter.
Pisk så videre med maskin til du har en glansfull og stiv marengs.
Pisk til den er stiv, ikke lengre.

Fyll en sprutepose og lag små topper på sitronkremen.
Eller bare bre den forsiktig utover med slikkepott og lag små topper.

Brenn av med en brenner.

Sunnere sjokokuler

Sjokokuler

6 dadler, av den myke sorten
1/2 dl store havregryn
1 stor ss kakao
1 klype flaksalt
1/4 ts kanel
1 ss kokosolje(eller smør)
1 ts vaniljeekstrakt

2 ss hakkede nøtter (valgfritt)

Nøtter eller kokos til å rulle kulene i

Ha ingrediensene i en blender og kjør til en klebrig masse.
Trill kuler og rull i kokos eller nøtter.
Oppbevares kjølig.

Bruk myke dadler, eller legg dadlene i bløt litt først
Du kan og blande litt hakkede nøtter i kulene, i tillegg til å rulle dem i nøtter. kjempegodt!

choco-crunch med ristet bokhvete

choco-crunch

100 g havregryn, store
20 g kakao
40 g kokos
2 ts vaniljeekstrakt
1 klype salt
100 g myke dadler
30 g smør
20 g kokosolje

40 g bokhvete, ristet sprø i stekepanne

(På mellomsterk varme til de er brune og sprø)

Mal havregryn til mel i foodprosessor,
ha i kakao, kokos, kaffe og salt og kjør et par runder til.
Ha så i kokosolje, smør, dadler og vaniljeekstrakt
Kjør til en klebrig masse som henger sammen.

Ta massen ut av blenderen og bland inn ristet bokhvete.
Trill kuler og rull i kokos/hakkede nøtter
Oppbevares kjølig.

Eple og rabarbra-mos med chiafrø

Chiafrø er supert å bruke som tykning i syltetøy,
noe som samtidig gjør syltetøyet litt sunnere.

Denne varianten er blitt min favoritt å ha på overnattede havregryn.
SÅ godt, og samtidig en sunn start på dagen.
Jeg elsker den gode varme smaken av kanel!

Her brukte jeg rett og slett noen epler som var blitt litt gamle,
og en stilk rabarbra fra naboen.

Her kan du også bare bruke epler.

Eple og rabarbra-mos med chiafrø

1,5 eple
1 stilk rabarbra
0,25 dl vann
2-3 kanelstenger.
Rårørsukker, ca 2 ss, smak til!
ca 2 ss chiafrø.

Kok eple og rabarbra + kanelstenger,
med litt vann i en kjele med lokk,
ikke ha for sterk varme og rør innimellom

Når eplene og rabarbraen har kokt i stykker smaker du til med sukker.
Ta så av varmen og ha i chiafrø.
Hell på glass og oppbevar i kjøleskap.

Et litt sunnere, og aldeles nydelig syltetøy.
Smaker utrolig godt på overnattede havregryn.

Vil du ha oppskrift på jordbærsyltetøy med chiafrø,
og dessuten mer informasjon hvorfor chiafrø er så sunt,
finner du det her
Oppskrift på Jordbærsyltetøy med chiafrø

Sunnere jordbærsyltetøy med Chiafrø.

Chia-frø er en fin måte å tykne syltetøy på, samtidig gjør det syltetøyet sunnere!

Chia er et gammel Maya-ord for STYRKE.
Og det har nok en sammenheng med av chia-frøet inneholder mye Omega3, løselig og uløselig fiber, proteiner og en rekke vitaminer, mineraler og antioxidanter
Rett og slett en liten bombe av næringstoffer!
Husk bare at plante-Omega3 ikke er det samme som Omega3 fra fisk og fiskeolje.
Du kan altså ikke erstatte fisk med chia.
Sitat www.bramat.no :

Plante omega-3 heter egentlig alfalinolensyre (ALA), mens de marine omega-3-fettsyrene består av eikosapentaensyre( EPA), dokosapentaensyre (DPA ) og dokosaheksaensyre (DHA).

Av disse er det EPA og DHA som har størst betydning og som forebygger mot hjerte- og karsykdom. ALA er utgangspunktet for alle omega-3-fettsyrer og kan omdannes til EPA og DHA i kroppen, men denne prosessen er så ineffektiv at det anbefales å spise mat som inneholder EPA og DHA. Det finnes mest dokumentasjon på at det er marint omega-3 som forebygger mot hjerte- og karsykdom.

Sitat slutt.

Chia-frøene sveller opp i væske, og kan altså brukes til å tykne syltetøy, eller saus.
Jeg bruker den oftest i kald grøt som står over natten,
sammen med havregryn eller bokhvete.
Men nå også i syltetøy. For det syntes jeg var helt genialt!

Jordbærsyltetøy med chiafrø

  • 1 pose frosne jordbær, 400g
  • 2-3 ss chiafrø
  • Lønnesirup eller rårørsukker
  • Lime

Kok opp jordbærene under lokk på svak varme til de tiner. (Eller la dem tine på kjøkkenbenken) mos dem med en sleiv og tilsett sukker og lime etter smak.

Ta av varmen avkjøl litt og ha i chiafrø. avkjøl helt og ha på glass

Oppbevares kjølig.

Bruk syltetøy på toppen av en kald kjøleskapsgrøt,
anbefales på det varmeste! SÅ godt!

Ps. Hvis du så på videoen på Instagram : Min Matgale Verden,
så du kanskje at jeg tok litt vann i jordbærene, det anbefales IKKE,
vent heller til de tiner 🙂 Jeg måtte bruke dobbel mengde chia for å få syltetøyet til å bli tykt, og det ble vel mye….
Sunt ja, absolutt, men det så mest ut som bringebærsyltetøy med alle frøene 😀

Vil du ha oppskrift på Eplemos med chiafrø?
Her har du en variant, eple, både med eller uten rabarbra.

Oppskrift på Eplemos med chiafrø

Frisk sommersalat. Kun 3 ingredienser.

Salat til grillmaten behøver ikke bare være den krema potetsalaten
og isbergsalat med mais.

Hva med å prøve en frisk vannmelonsalat med kun 3 ingredienser?

Et godt innslag til den deilige grillmaten.
Noe som skaper den gode balansen mellom smakene.

Salaten fikk jeg tips om på treningspodden.
En inspirerende og fin podd, anbefales!

Og når noe er så enkelt at jeg kan lage det ved bare å høre noen snakke om det,
DET er det aller beste. Tid spart.

Du behøver altså bare 3 ingredienser!

Vannmelon.
Lime.
Pepppermynte eterisk olje fra doterra. (trygt å bruke innvortes)
(Eller noen mynteblader.)

Frisk sommersalat.

1/4 vannmelon
1 lime
1 tannstikke eller to eterisk peppermynteolje.

En tannstikke betyr at jeg dypper tannstikken i eterisk olje og rører den ned i lime-jusen. 1 dråpe av doterra sin eteriske peppermynteolje gir for mye smak. Da bruker man tannstikke-metoden.)

Finn frem et rivjern, bruk den fine siden og riv kun det grønne av limen.
Skvis ut saften av sitronen og ha dette i en skål
(sammen med skallet du har revet)
Bland inn peppermynteolje /mynte-blader

Skjær vannmelon i små biter og bland i.

Vips! Ferdig!

Salaten kan gjerne stå litt, men ikke over natten.

Server den til grillmat, som en siderett til middag.
Eller bare som en lett dessert eller mellommåltid.

Sitronmuffins med eterisk sitronolje

Blir du av og til sugen på sitronmuffins,
men så har du ikke fersk sitron hjemme?

Hvis du har sitronolje kan du lage sitronmuffins likevel.
Helt enkle, og SÅ gode!

Eterisk sitronolje fra doterra er så potent og god i smaken,
at det smaker bedre enn om du bruker vanlig sitron.
De har tross alt brukt skallet av 50 sitroner i en sånn liten flaske.
Da sier det seg selv at smaken blir sterk, dyp og god.

Sitronmuffins med sitronolje fra doterra

Sitronmuffins

12 stk.

180 g sukker
180 g smør
3 egg
180 g hvetemel
1,5 ts bakepulver
10 dråper eterisk olje sitron – doterra
(ta noen til for ekstra sterk sitronsmak)

Rør smør og sukker hvitt, ha i egg, visp inn ett og ett.
Ha så i hvetemel og bakepulver og til slutt sitronoljen.
Smak gjerne på røren og vurder om du vil ha mer smak.

Ha i muffinsformer og sett i muffinsbrett,
eller bruk stive muffinsformer som ikke sklir ut under steking.

Stek på 220* 10-12 minutter.
Se at de akkurat såvidt er stekt i midten.
De blir litt brun i kantene.

Topping.

600 g melis
100 g smør
200 g kremost
6 dråper sitronolje (smak til)

Rør sammen mykt smør og temperert kremost
(Ta kremost og smør ut fra kjøleskapet før du begynner å bake!)
Bland inn melis og pisk til en fin krem.
Smak til med sitronolje.
Denne er bare SÅ god!

Det blir ganske mye fyll,
så her kan du gå ned litt på mengder om ønskelig.

Dette blir altså muffins som er litt sprø i kantene og myke inni,
med en nydelig smak av sitron!

Helt enkle – sitronmuffins uten fersk sitron!

Hjemmelaget tepperens

Helt naturlig!

Lag din egen tepperens med kun to ingredienser!

Og rens teppe på enklest mulig måte,
uten å måtte frakte det ut.Alt du behøver er

Alt du behøver er:

  • Natron
  • Eterisk olje

Og noe du kan blande det sammen på,
av glass.
Jeg kjøpte en sukker-drysser på skruen på Lindås!
Kan også kjøpes på nett hos skruen ser jeg.
Og finnes sikkert flere steder, eller bruk noe lignende.
Husk bare at eterisk olje skal brukes i glass-beholdere.
(Eteriske oljer bryter ned plasten i plastflasker/beholdere)

I min store drysser her brukte jeg ca 20-30 dråper sitron – eterisk olje.
Vil du ha en enda sterkere duft som virkelig kan anbefales:

  • 10 dråper Sitron
  • 10 dråper Grapefrukt
  • 10 dråper Sitrongress

Og teppet ditt kommer til å dufte helt amaaaazing!

Strø tepperens på teppe og la det stå 20 minutter.
Ta frem støvsugeren og støvsuge alt bort!

Visp! Har du et rent og velduftende teppe!

Hårparfyme

Jeg vasker ikke håret hver dag.
Det er ikke sunt,
hverken for miljøet eller for håret mitt.

Men jeg liker at det dufter godt,
og nå har jeg endelig funnet en erstatning til tørrsjampo.
(For jeg tror ikke de sprayboksene er så veldig smart i lengden heller)

Her bruker jeg rosevann, som jeg kjøpte i en asiatisk butikk.
Litt vaniljeekstrakt, som jeg lager selv av vaniljestenger og sprit!

Jeg hadde ikke alle oljene i denne oppskriften,
manglet ylang-ylang, så det droppet jeg.
Grunnen til at jeg ikke har den er rett og slett fordi jeg ikke helt klarer den duften.
Poenget er altså, bruk de oljene du har og liker.
Men Rosmarin er bra for håret og hårvekst, så den bør være med.

Hårparfyme.

0,75 dl Rosevann
1 ts Vaniljeekstrakt
5 dr Ylang ylang
4 dr Rosmarin
5 dr Sandalwood
3 dr Lavendel
4 dr Grapefruit

Bland alt på en liten sprayflaske,
spray håret ved behov.
Jeg liker en dusj eller to bak i nakken hver morgen jeg ikke vasker håret.

Tips.
Når jeg skal lage ny hårparfyme vil jeg prøve å blande inn Geranium.
Må bare kjenne hvordan den mixer med de andre duftene.
Mulig jeg fjerner noen hvis de krasjer.
Test ut ved å holde flaskene uten kork ved siden av hverandre,
så kjenner du hvordan de dufter sammen.

Kålsalat

Denne enkle kålsalaten kan du bruke som tilbehør til all mat.
Passer perfekt til Pizza,
God til kjøtt eller karbonader,
jeg bruker den ofte som en del av salaten min.

I dag ligger den i matboksen sammen med en bønnesalat.
Sunn lunsj!

Vi burde absolutt bruke mer kål.
Det er sunt, billig og godt!

Jeg fikk spørsmål om en kålsalat som jeg hadde hatt på bloggen for lenge siden.
Og heldigvis, noe av bloggen min er lagret,
så jeg fant faktisk denne salaten.
Og her er den,
laget på nytt i dag.

Kålsalaten er en pizzasalat,
helt vanlig i Sverige på pizzabar,
og veldig god til karbonader og!!

For ikke snakke om til sous vide storfe!

Pizzasalat

1 lite kålhode (1/2 stort)
ca 1 liter kokende vann
1 dl solsikkeolje
4-5 ss hvitvinseddik
1/2 dl vann
2 ts salt
1 ss sukker
1 ss oregano

(juster gjerne ingrediensene litt etter din egen smak,
f.eks. mer oregano, mer sukker, mer salt e.l.)

Kutt opp et kålhode tynt, tynt, bruk gjerne ostehøvel,
det virker på hvitkål, litt vanskeligere på nykål. Jeg skar tynt m kniv.


(Og i dag brukte jeg min mandolin)
Ha de i et dørslag og slå over kokende vann.
Lag dressingen i en stor skål,rør den godt sammen.
ha kålen over og bland godt.

La den avkjøle og sett så i kjøleskap.
Holdbar 5-7 dager i kjøleskap.

Smaker aller best etter at den har stått noen timer i kjøleskapet.