Indisk Dal – Rød linsegryte

Linser bør vi spise mer av.
Det er sunt, kjapt å lage og veldig godt!

Indisk dal er en enkel men smakfull rett.
Som også passer yngre mennesker.
Hørt ved smaking: «

«Det var veldig godt!
Selv om det var sunt!»

Her kommer min oppskrift,
som jeg har funnet hos www.godt.no
den er laget med kokosmelk og her kan du lage den så mild(sterk som du ønsker.
Tilsett mer kokosmelk om den blir for sterk.

Indisk Dal – Rød Linsegryte

  • 1 stor gul løk
  • 2 fedd hvitløk / 1/2 kinesisk hvitløk
  • 2 ss rapsolje til steking
  • 1 ts chiliflak/knust chili
  • 3 ts garam masala
  • 2 ts spisscummin
  • 1 ts gurkemeie
  • 500 ml grønnsakskraft
  • 2 bokser hakkede tomater
  • 1 boks kokosmelk
  • 175 g røde linser
  • Salt, smak til, (kommer an på hvor sterk grønnsakskraften er .)
  • 1 ts sukker
  • 1/2 sitron
  • Grovhakket koriander til servering

Skjær løk i biter og finhakk/riv hvitløk.
Stek i olje til den blir blank.
Ha i alle krydder og stek litt til.
Ha så i kraft, tomater og kokosmelk.

Skyll linsene godt i kaldt vann.
Ha linsene i gryten og la alt koke ca 15-20 minutter til linsene er møre.

Skvis sitron i, og smak til med salt og sukker
Strø over rikelig med grovhakket koriander og server.

Gryten kan lages, avkjøles og varmes opp igjen – smaker like godt dagen derpå.

Rød linsegryte – Indisk dal – natruligenkelt.no

Lun byggrynssalat.

Byggryn er på vei inn igjen i kostholdet,
og det er bra,
for byggryn er utrolig sunt og godt for kroppen!

Byggryn – ikke bare godt – sunt og!

Denne lune byggrynsalaten slo virkelig an da jeg sto på stand.
Masse gode smaker som gifter seg med hverandre.

Lun byggrynssalat.

Legg byggryn i vann 8-10 timer før du skal bruke dem.
De kan stå på kjøkkenbenken.
Skal de stå lengre bør de stå i kjøleskap.

Denne salaten består av flere elementer.
Disse kan lages hver for seg,
og f.eks syltet rødløk kan du gjerne lage dobbel porsjon av,
så kan den stå i kjøleskapet og brukes som tilbehør i salater,
til middagsretter etc.

Syltet rødløk.

  • 1 rødløk
  • 2 dl vann
  • 1 dl sukker
  • ½ dl eddik

Kok opp vann, ha i sukker + eddik,
rør til det løser seg opp.
Slå blandingen over rødløk skåret i tynne skiver.
La stå og trekke en times tid.
Oppbevares i kjøleskap

Massert brokkoli.

  • 1 brokkoli
  • Vinaigrette av :
  • 1 fedd hvitløk, finrevet
  • 2 ss sennep (gjerne dijon)
  • 2 ss eddik (7%/eplecidereddik e.l.)
  • 2 ss flytende honning / sukker
  • 1 dl rapsolje
  • 1/2 ts salt
  • Et lite dryss pepper
    Finhakket fersk dill, 2-3 dusker (kan sløyfes)
    1/2 sitron

Skjær brokkolien i små biter. Bruk også stilken, skjær av det ytterste.
Ha hvitløk, sennep, eddik, honning og salt i en bolle.
Rør sammen med en visp, spe med oljen til en tykk vinaigrette.
Smak til med litt sitron om den blir for søt eller mangler smak.
Mer salt, pepper eller sukker smaker du til.

Ha i brokkolien, bruk hendene og masser vinaigretten godt inn i brokkolien.
Sett til side.

  • 2 dl byggryn, bløtlagt.
  • 2 dl god og sterk grønnsakskraft.

Kok byggryn i kraften. ca 15 minutter.
Smak til og kjenn at grynene har den tyggemotstanden du ønsker.
Vil du ha dem mykere? Kok 5 minutter ekstra.
Væsken skal være akkurat kokt inn i grynene.
Tilsett litt mer væske(vann/kraft) om de blir tørre og henger i bunn,
blir det for mye væske siler du av før du blander med salaten.

  • 1 agurk, skåret i terninger
  • 1 dl soltørkede tomater, hakkede(ta med litt av oljen de ligger i)
  • 1 dl fetaost i biter.
  • Et par dusker persille, finhakket, til å strø på toppen

Når byggrynene er ferdig kokt,
blander du dem varme sammen med de andre kalde ingrediensene.

Og salaten er klar til servering.

Vil du lage den på forhånd oppbevarer du den kaldt,
og lunker den såvidt når den skal serveres.
Den kan også helt fint serveres kald!

Bokhvete

Hvordan spire bokhvete?

Hva er bokhvete?
Inneholder det gluten?
Hvorfor bør vi spise bokhvete?

Alt dette får du svar på her.

  • Bokhvete – fakta
  • Bokhvete kommer fra en urt i slireknefamilien.
    Den har altså ingenting med hvete å gjøre,
    og er helt glutenfri.
    Bokhvete er ikke et kornslag, men en nøtt,
    og den er en fjern slektning til rabarbraen!
  • Bokhvete er lett fordøyelig og velegnet som diettmat.

  • Bokhvete har et høyt innhold av protein og lysin – en essensiell aminosyre som kroppen selv ikke kan fremstille, som må tilføres gjennom mat. Bokhvete inneholder dessuten mye kostfiber, jern, fosfor, kalium og magnesium.
  • Bokhvete kan kjøpes som hele «gryn», malt til mel,
    og i velassorterte/internasjonale butikker kan du også kjøpe den som pasta og nudler.
    Veldig mye brukt i Japan.
    og noen vil si at det er bruken av mye bokhvete som gjør at folk fra Japan lever lengst i hele verden…
  • Kilde: Tara.no/wikipedia

Hvor blir bokhvete brukt?

Russerne bruker bokhvete i sine berømte Blinis
Japanerne bruker det i sine nudler
Franskmenn i sine crepes
Italienerne bruker det til og med i sin pasta

Hvordan spire bokhvete.

Ta ønsket mengde bokhvetekjerner/gryn og legg i en skål med kaldt vann,
minst fire timer.
Hell alt i et dørslag og skyll godt av slimet som danner seg rundt grynene.
Legg hele dørslaget, eller en spireboks,
med et fat under så det ikke drypper,
jeg setter mine inn i et skap.
De spirer på 1-2 døgn. husk bare å skylle dem 2-4 ganger daglig.

Når de har fått en liten hale,
og næringsstoffene er enda lettere å oppta for kroppen.
Kan du enten spise dem i grøt/yoghurt.
Eller tørke dem så de får tilnærmet ubegrenset holdbarhet i en krukke.
Dessuten er det da du får den sprø «chrunchen» som finnes for eksempel i

Choco-crunch!

Supergode sjokoladekuler!

Tørk dem ved å legge dem utover stekebrett,
og tørke dem i ovn på 50* 2-4 timer til de er helt tørre.

Oppbevares på krukke.

Jeg bruker spiret og tørket bokhvete i min hjemmelagde müsli