Appelsindessert til Påske.

Appelsiner i søt karamell-symfoni

Sammen med krem og vaniljekrem…..
En nydelig dessert…..

Appelsiner i karamellsaus

2 store appelsiner
125 g sukker
1,5 dl vann

krem + vaniljekrem til servering.

Eller vaniljeis og karamelliserte mandler
Pannekaker eller verdens beste iskjeks!
Og altså, en scoop iskrem til er helt himmelsk!

  
Filetèr appelsinene, skjær ut innmaten, skvis ut saften fra membranen,
deretter kaster du den. det skal ikke være noe hvitt på appelsinene.
Få med all saften.
(Vil du se fremgangsmåte : Instagram: Min matgale verden : høydepunkter : Appelsin)
Bland sukkeret og halvparten av vannet, rør det sammen under oppvarming til sukkeret er oppløst.
La laken koke på ca halv varme til den er godt brun, uten å røre!
Dette tar ganske lang tid, mitt tips er å sette på laken først,
og filetere appelsinene mens laken koker, det tar litt tid, men er ganske artig faktisk!
  
Legg appelsinene i en ildfast skål.
Når kommer den skumle biten, resten av vannet skal blandes i karamellen!
Dette spruter!! Og det er varmt!!
Hold lokket foran og hell litt og litt, legg på lokket når det spruter.
Bruk eventuelt gummihansker/grytehanske.
Rør forsiktig sammen karamellsausen, husk det kan fremdeles sprute!!
  
Avkjøl sausen raskt, ha den forsiktig i lunkent vann, unngå glovarm kjele i iskaldt vann!
Rør i sausen og når den har kjølt seg litt heller du den over appelsinene.
Vend den forsiktig men godt inn i appelsinene og saften.
Avkjøles, og settes kaldt minst 2 timer før servering.
(Eller nyt den lunken med is til)
serveres med pisket krem iblandet vaniljekrem.
Eller bare pisket krem, is eller hva du måtte ønske.

Godt!!

Og den sausen…..mmmmmm….altså..

#appelsiner #karamell #dessert #godt

Bollekake med digg sitronkrem

Altså WOW!
Disse bollene ble SÅ gode.
Og så enkelt å lage dem i langpanne,
for så å bare skjære seg en rute som blir en bolle.

Firkantet, men dog.

«Plommen» som jeg liker å kalle den,
er syrlig ostekrem med sitron.

En nydelig kontrast til den søte bolledeigen og
det sprø knasende perlesukkeret.

Denne likte jeg!

Boller i langpanne med plomme!

Oppskriften fant jeg hos www.lindasbakskola.se

Jeg har her halvert oppskriften,
og tilsatt noen dråper eterisk sitron-olje for ekstra sitronsmak.

Boller i langpanne med sitronkrem.

Lag først «plommen»
40 g smør
50 g kremost naturell
0,75 dl melis
2 ts vaniljesukker/ekstrakt
4 dråper doterra sitron eterisk olje(Kan sløyfes)
Finrevet skall av 1/2 sitron, kun det gule

Bland alt godt, lag små klumper med to teskjeer,
eller bruk en silikonmatte med hull.
Lag ca 20 stk og sett dem så i fryseboksen.

Deig:

1,5 dl lunken melk
12 g fersk gjær (1/4 pk)
35 g smør, mykt
1/4 dl sukker (0.25 dl)
En liten klype salt
ca 4 dl hvetemel

Blad alt og kna deigen i maskin/for hånd.
Kna den i 15 minutter.
Her må du gjerne justere med mer hvetemel om den er for klisset.
Den skal såvidt slippe kantene i bollen når den har blitt knadd en god stund.
Sett til heving tildekket til dobbel størrelse (30-60 minutter)

Kjevle ut et rektangel som passer i en liten langpanne.
(Omtrent halvparten av langpannen som er original i ovnen.)
Legg bakepapir i den lille langpannen og deigen oppå papiret.

TIps:
Har du ikke liten langpanne så bruk din store.
Legg brødformer e.l. i andre delen av formen
og la bakepapiret bli en stopper for deigen.

Dekk til deigen igjen og la den etterheve ca 30 minutter.
Ta så opp de frosne «plommene» og trykk dem ned i deigen.
Pensle med sammenpisket egg.

Og strø på perlesukker

Stek på 200* 18-20 minutter

Avkjøl på rist.

Ta den ut av formen etter noen minutter og la den stå på rist til den er lunken.

Og så er det bare å kose seg…..
Kan så klart fryses.
Kanskje i biter, så kan du ta opp ønsket mengde.

Langtidshevet brød – deig i kjøleskapet!

Dette var altså helt genialt, og veldig veldig godt!

Deigen blandet jeg sammen i maskin.
Du kan også gjøre dette for hånd.

Langtidshevet brød

530 g mel, hvetemel
(Bytt event. ut 300 g med grovt mel)

2 ts tørrgjær
2 ts salt
360 g vann (ca 3,8 dl)

Elt alt sammen, la deigen heve på kjøkkenbenken  et par timer til dobbel størrelse.
Legg den i kjøleskapet og la den ligge der helst 12 timer eller mer.
Du kan selvsagt bruke deigen med en gang også,
eller ta av til noen rundstykker, og la resten stå noen dager i kjøleskap.
Da kan det være lurt og doble mengden.
Jeg fikk 6 ganske store rundstykker av denne mengden.
Husk den må dekkes med lokk, plastfolie e.l. så den ikke tørker.

Jeg bruker en isboks med lokk.

Ta ut deigen, jeg brukte en sleiv med litt olje og formet rundstykker/små brød som jeg la på bakepapirkledd plate. 
Sett de til etterheving omlag 1 time, dekket med plast/kjøkkenhåndkle

Sett stekeovnen på max temp. 270 hos meg.
Rett før brødene skal inn satt jeg inn en ildfast skål med kokende vann for å få damp.
Snitt forsiktig i brødene og stek ca 15 minutter. 
(Følg med, alle ovner steker forskjellig)

Avkjøl på rist. 

Deigen kan oppbevares i kjøleskap minst 4 dager, antagelig mer og.
Jeg skal forske litt på det med min deig.

Vil du ha en grovere deig bytter du ut 300 g av hvetemelet med proteinrikt mel,
eller sammalt grov hvete e.l.

Proteinrikt mel fant jeg på butikken,
den må være ny, jeg har ikke sett dette før i hvert fall.
Men det ga godt og da altså, proteinrikt brød 🙂

En god frokost med godt brød!