Tyske skiver! Julens favoritt!

Julekakene som har vært min suverene favoritt siden jeg var liten.

Disse julekakene bakte min mormor hver jul,
i samme hus som jeg bor i nå.
De ble satt kaldt natten over,
inne på «kottet»
Som var et rom (som nå er bad) hvor det var passelig kjølig for tre ruller kakedeig,
som skulle hvile og bli stive over natten.

Før de kunne stekes og bli til småkaker som smeltet på tungen….



Og her er det ekte smør som gjelder…..ellers får du ikke rette smaken!
Ene broren min laget disse et år for lenge siden,
og skjønte ikke hvorfor han ikke fikk den rette smaken…
Han hadde brukt margarin…

Sånn i ettertid har jeg ofte tenkt at det var litt spesielt at disse kakene,
med dette navnet,
var favoritten til min mormor.
Som ikke var altfor overbegeistret for tyskere etter krigen.
Sånt hang godt i for dem som opplevde krigen.
Men dog! Kakene laget vi hvert år, og jeg eeeeelsket dem!

Først laget mormor dem, så min mor, og nå jeg!

Oppskriften har jeg altså etter min gode mormor!

Tyske skiver.

375 g smør
250 g melis
1 egg
500 g hvetemel

Rør smør og melis godt sammen,
ha i egget, og til slutt hvetemelet.
Jeg knar dette sammen med k-kroken på kjøkkenmaskinen.

Del deigen i to. Ha deigen over på to biter bakepapir,
klem den utover til to pølser

Pakk dem inn i matpapiret, og la dem stå kjølig over natten.
(Eller putt dem i frys 30-60 minutter om du har det travelt)
Skjær i litt skrå biter,
knapt en cm tykk (0,75 cm)

Spre dem på bakepapirkledd plate.
Det blir ca 4 plater av denne oppskriften,
jeg bruker derfor ofte å halvere den,
da dette er kjeks med ekte smør, som ikke er holdbare i all evig tid.
(men ganske lenge…)
Stek på 200* ca 8-12 minutter.
Jeg liker mine kjeks sprø og litt brune,
andre liker dem lyse og litt myke….smaksak.

Avkjøl på rist.
Oppbevares i boks.
Kan fryses, men ikke i all evighet.

Og da kan julen bare komme…..

Eller…..ikke helt enda…..kanskje..

#julekaker #småkaker #tyskeskiver #shortbread #oppskrift #hjemmelaget #godt

Ingefærkjeks.

Oppskriften er inspirert av doTERRA sine oppskrifter.
Og de er laget med eteriske oljer.

Vil du kjøpe eteriske oljer??
Se øverst på bloggen!

Gingersnaps. Ingefærkjeks

130 g smør, mykt
1,2 dl sukker
1 egg
80 g mørk sirup
2 dråper ingefær eterisk olje doterra
1 dråpe cinnamon eterisk olje doterra
2,4 dl hvetemel
1 ts natron
1/4 ts salt

Til å rulle kulene i:

1,5 ss sukker
1 ss kanel

Tips! Har du ikke oljene?? Kanel kan antagelig erstattes med 1/2 ts kanelpulver.
Og ingefær med 1 ts ingefærpulver.
Jeg tror dessverre ikke du får samme effekt med ingefærpulver som med ekte olje.
Men det er bare å prøve, gode blir de nok uansett 🙂

Rør smør og sukker hvitt og porøst. Rør inn egg.
Ha i sirup og oljene. (bruker du pulver ha det i sammen med melet)
Ha i mel, natron og salt.
Rør godt sammen.
Sett i kjøleskapet til du kan trille kuler av deigen.
Bland sukker og kanel i en bitteliten skål.
Trill kuler og rull i blandingen.
Sett på bakepapirkledd plate med GOD avstand.
Jeg stekte først to brett,
de andre kulene satt jeg på et skjærebrett
og lot dem stå i kjøleskapet til de andre var stekt.

Stek på varmluft, 2 plater om gangen (eller tre om du har)
170* ca 10-15 minutter.
La dem bli litt mørkebrun i kantene,
men pass på så de ikke svir.

Avkjøl på rist.