Sunnere sjokokuler

Sjokokuler

6 dadler, av den myke sorten
1/2 dl store havregryn
1 stor ss kakao
1 klype flaksalt
1/4 ts kanel
1 ss kokosolje(eller smør)
1 ts vaniljeekstrakt

2 ss hakkede nøtter (valgfritt)

Nøtter eller kokos til å rulle kulene i

Ha ingrediensene i en blender og kjør til en klebrig masse.
Trill kuler og rull i kokos eller nøtter.
Oppbevares kjølig.

Bruk myke dadler, eller legg dadlene i bløt litt først
Du kan og blande litt hakkede nøtter i kulene, i tillegg til å rulle dem i nøtter. kjempegodt!

choco-crunch med ristet bokhvete

choco-crunch

100 g havregryn, store
20 g kakao
40 g kokos
2 ts vaniljeekstrakt
1 klype salt
100 g myke dadler
30 g smør
20 g kokosolje

40 g bokhvete, ristet sprø i stekepanne

(På mellomsterk varme til de er brune og sprø)

Mal havregryn til mel i foodprosessor,
ha i kakao, kokos, kaffe og salt og kjør et par runder til.
Ha så i kokosolje, smør, dadler og vaniljeekstrakt
Kjør til en klebrig masse som henger sammen.

Ta massen ut av blenderen og bland inn ristet bokhvete.
Trill kuler og rull i kokos/hakkede nøtter
Oppbevares kjølig.

Appelsindessert til Påske.

Appelsiner i søt karamell-symfoni

Sammen med krem og vaniljekrem…..
En nydelig dessert…..

Appelsiner i karamellsaus

2 store appelsiner
125 g sukker
1,5 dl vann

krem + vaniljekrem til servering.

Eller vaniljeis og karamelliserte mandler
Pannekaker eller verdens beste iskjeks!
Og altså, en scoop iskrem til er helt himmelsk!

  
Filetèr appelsinene, skjær ut innmaten, skvis ut saften fra membranen,
deretter kaster du den. det skal ikke være noe hvitt på appelsinene.
Få med all saften.
(Vil du se fremgangsmåte : Instagram: Min matgale verden : høydepunkter : Appelsin)
Bland sukkeret og halvparten av vannet, rør det sammen under oppvarming til sukkeret er oppløst.
La laken koke på ca halv varme til den er godt brun, uten å røre!
Dette tar ganske lang tid, mitt tips er å sette på laken først,
og filetere appelsinene mens laken koker, det tar litt tid, men er ganske artig faktisk!
  
Legg appelsinene i en ildfast skål.
Når kommer den skumle biten, resten av vannet skal blandes i karamellen!
Dette spruter!! Og det er varmt!!
Hold lokket foran og hell litt og litt, legg på lokket når det spruter.
Bruk eventuelt gummihansker/grytehanske.
Rør forsiktig sammen karamellsausen, husk det kan fremdeles sprute!!
  
Avkjøl sausen raskt, ha den forsiktig i lunkent vann, unngå glovarm kjele i iskaldt vann!
Rør i sausen og når den har kjølt seg litt heller du den over appelsinene.
Vend den forsiktig men godt inn i appelsinene og saften.
Avkjøles, og settes kaldt minst 2 timer før servering.
(Eller nyt den lunken med is til)
serveres med pisket krem iblandet vaniljekrem.
Eller bare pisket krem, is eller hva du måtte ønske.

Godt!!

Og den sausen…..mmmmmm….altså..

#appelsiner #karamell #dessert #godt

Langtidshevet brød – deig i kjøleskapet!

Dette var altså helt genialt, og veldig veldig godt!

Deigen blandet jeg sammen i maskin.
Du kan også gjøre dette for hånd.

Langtidshevet brød

530 g mel, hvetemel
(Bytt event. ut 300 g med grovt mel)

2 ts tørrgjær
2 ts salt
360 g vann (ca 3,8 dl)

Elt alt sammen, la deigen heve på kjøkkenbenken  et par timer til dobbel størrelse.
Legg den i kjøleskapet og la den ligge der helst 12 timer eller mer.
Du kan selvsagt bruke deigen med en gang også,
eller ta av til noen rundstykker, og la resten stå noen dager i kjøleskap.
Da kan det være lurt og doble mengden.
Jeg fikk 6 ganske store rundstykker av denne mengden.
Husk den må dekkes med lokk, plastfolie e.l. så den ikke tørker.

Jeg bruker en isboks med lokk.

Ta ut deigen, jeg brukte en sleiv med litt olje og formet rundstykker/små brød som jeg la på bakepapirkledd plate. 
Sett de til etterheving omlag 1 time, dekket med plast/kjøkkenhåndkle

Sett stekeovnen på max temp. 270 hos meg.
Rett før brødene skal inn satt jeg inn en ildfast skål med kokende vann for å få damp.
Snitt forsiktig i brødene og stek ca 15 minutter. 
(Følg med, alle ovner steker forskjellig)

Avkjøl på rist. 

Deigen kan oppbevares i kjøleskap minst 4 dager, antagelig mer og.
Jeg skal forske litt på det med min deig.

Vil du ha en grovere deig bytter du ut 300 g av hvetemelet med proteinrikt mel,
eller sammalt grov hvete e.l.

Proteinrikt mel fant jeg på butikken,
den må være ny, jeg har ikke sett dette før i hvert fall.
Men det ga godt og da altså, proteinrikt brød 🙂

En god frokost med godt brød!

Saftige bananmuffins.

Wow altså.
At noe så «ekkelt» som en svart banan,
kan bli noe SÅ smakfullt som disse muffins!
Altså WOW!

Så har du en gammel banan liggende,
la den skinne i noen supersaftige muffins.
Jeg var fornøyd, og Gutta var og fornøyd.
SÅ gode!

Bananmuffins.

100 g hvetemel
1/2 ts bakepulver
1/2 ts natron
1/4 t salt
1/4 ts muskat
1/2 ts kanel

1,5 banan, godt moden
45 g smør, smeltet
70 g brunt sukker
1 lite egg
1 ts vaniljeekstrakt
1 ss yoghurt naturell
(1-1.5 dl sjokoladebiter/hakkede valnøtter – kan sløyfes)

Stekes på 210* i 5 minutter,
senk temp til 170* og stek videre i 15-20 minutter.
Sjekk med kakenål.

Ha bananen i en foodprocessor. Mos. Ha i smeltet smør, brunt sukker, egg, vaniljeekstrakt og yoghurt. Mos litt mer.
Bland det tørre og ha også dette i. Bland et par omganger til alt er godt mixet.
Vend eventuelt i sjokolade/nøtter, eller ha det bare i noen av muffinsene.
Ha i muffinsformer i et muffinsbrett/bruk doble former.
6-7 stk.
Stek som anvist over.
Avkjøl på rist.
Skal du ha glasur på disse ville jeg gått litt ned i sukkermengde,
for disse er søte nok akkurat som de er.
Vi spiste dem uten glasur/topping.
Saftige og absolutt HELT nydelig akkurat som de er.

Hjemmelaget gløgg med eteriske oljer.

Det er tid for gløgg,
og hvorfor ikke lage sin egen?

Den du kjøper er tilsatt ganske mye mer enn bare bær og krydder….

Nå har jeg ofte laget mine egne gløgg-siruper.
og vil du ha oppskrift på en sånn finner du det her:

Gløggsirup

Og en uten sukker.
Gløgg uten sukker

Men det finnes også den enkle varianten,
som er helt uten sukker,
med sunne eteriske helt rene oljer fra doTerra

Har du bare familiepakken og ikke alle disse oljene?
Prøv deg frem med OnGuard og appelsin!
(Se oppskriften over her uten sukker)

Hjemmelaget gløgg med eteriske oljer

1 liter eplemost
1 dråpe cinnamon bark / Cassia
2 dråper wild orange
1 dråpe clove (nellik)
1 dråpe kardemomme
1 dråpe stjerneanis
1-2 dråper ingefær

Varm opp eplemost.
Bland inn eteriske oljer
server med mandler og rosiner

Vil du lage en kopp bare til deg selv?

En kopp eplemost med eteriske oljer

1 kopp eplemost
1 dråpe wild orange
1 tannstikktupp kanel
1 tannstikktupp nellik
1 tannstikktuppp kardemomme
1 tannstikktupp stjerneanis
1 tannstikktupp ingefær (1 dråpe hvis du vil ha mer ingefærsmak)

Varm opp eplemost og ha i eteriske oljer
Mandler og rosiner om ønskelig.

Pepperkakekrydder.

Pepperkakekrydder lager du enkelt selv.
Et deilig krydder nå før jul,
som du kan bruke til alt fra pepperkaker til biola med pepperkakesmak
Rør rydderet inn i biola-naturell. )


Det kan brukes til ostekake eller hjemmelagaet pepperkakeIS
samt pannacotta med pepperkakesmak.

Eller hva med pepperkakekarameller??

Og har du rips i fryseren,
kan du lage min fantastiske enkle iskake!
Alternativ julekake med rips og pepperkaker!

Her ligger altså linker til oppskriftene,
som ligger på Min Matgale Verden.

Og så, pepperkakekrydderet!

Pepperkakekrydder:

2 ss kanel
2 ss ingefær
1 ss nellik
1 ss kardemomme
1/4 ss stjerneanis

Bland alt sammen, oppbevar på tett krukke/boks.
Holder seg leeeenge, men kan tape seg litt i smak etter et år og to 🙂

Peppernøtter

Nydelige småkaker med god smak av jul!

100 g smør
125 g sukker
1 dl sirup (150 g)
1 egg
0.5 ts Ingefær
0,5 ts Kanel
0,5 ts Kardemomme
1/4 ts pepper
1 ts natron
350 g hvetemel

Rør smør og sukker hvitt, ha i egg og sirup.
Bland krydder og natron i hvetemel og ha i til sist.
Sett deigen kaldt før du triller små kuler. (c 7-8 g)

Sett på bakepapirkledd plate og stek på 180* ca 12 minutter

Oppbevares i kakeboks.

Indisk Dal – Rød linsegryte

Linser bør vi spise mer av.
Det er sunt, kjapt å lage og veldig godt!

Indisk dal er en enkel men smakfull rett.
Som også passer yngre mennesker.
Hørt ved smaking: «

«Det var veldig godt!
Selv om det var sunt!»

Her kommer min oppskrift,
som jeg har funnet hos www.godt.no
den er laget med kokosmelk og her kan du lage den så mild(sterk som du ønsker.
Tilsett mer kokosmelk om den blir for sterk.

Indisk Dal – Rød Linsegryte

  • 1 stor gul løk
  • 2 fedd hvitløk / 1/2 kinesisk hvitløk
  • 2 ss rapsolje til steking
  • 1 ts chiliflak/knust chili
  • 3 ts garam masala
  • 2 ts spisscummin
  • 1 ts gurkemeie
  • 500 ml grønnsakskraft
  • 2 bokser hakkede tomater
  • 1 boks kokosmelk
  • 175 g røde linser
  • Salt, smak til, (kommer an på hvor sterk grønnsakskraften er .)
  • 1 ts sukker
  • 1/2 sitron
  • Grovhakket koriander til servering

Skjær løk i biter og finhakk/riv hvitløk.
Stek i olje til den blir blank.
Ha i alle krydder og stek litt til.
Ha så i kraft, tomater og kokosmelk.

Skyll linsene godt i kaldt vann.
Ha linsene i gryten og la alt koke ca 15-20 minutter til linsene er møre.

Skvis sitron i, og smak til med salt og sukker
Strø over rikelig med grovhakket koriander og server.

Gryten kan lages, avkjøles og varmes opp igjen – smaker like godt dagen derpå.

Rød linsegryte – Indisk dal – natruligenkelt.no

Lun byggrynssalat.

Byggryn er på vei inn igjen i kostholdet,
og det er bra,
for byggryn er utrolig sunt og godt for kroppen!

Byggryn – ikke bare godt – sunt og!

Denne lune byggrynsalaten slo virkelig an da jeg sto på stand.
Masse gode smaker som gifter seg med hverandre.

Lun byggrynssalat.

Legg byggryn i vann 8-10 timer før du skal bruke dem.
De kan stå på kjøkkenbenken.
Skal de stå lengre bør de stå i kjøleskap.

Denne salaten består av flere elementer.
Disse kan lages hver for seg,
og f.eks syltet rødløk kan du gjerne lage dobbel porsjon av,
så kan den stå i kjøleskapet og brukes som tilbehør i salater,
til middagsretter etc.

Syltet rødløk.

  • 1 rødløk
  • 2 dl vann
  • 1 dl sukker
  • ½ dl eddik

Kok opp vann, ha i sukker + eddik,
rør til det løser seg opp.
Slå blandingen over rødløk skåret i tynne skiver.
La stå og trekke en times tid.
Oppbevares i kjøleskap

Massert brokkoli.

  • 1 brokkoli
  • Vinaigrette av :
  • 1 fedd hvitløk, finrevet
  • 2 ss sennep (gjerne dijon)
  • 2 ss eddik (7%/eplecidereddik e.l.)
  • 2 ss flytende honning / sukker
  • 1 dl rapsolje
  • 1/2 ts salt
  • Et lite dryss pepper
    Finhakket fersk dill, 2-3 dusker (kan sløyfes)
    1/2 sitron

Skjær brokkolien i små biter. Bruk også stilken, skjær av det ytterste.
Ha hvitløk, sennep, eddik, honning og salt i en bolle.
Rør sammen med en visp, spe med oljen til en tykk vinaigrette.
Smak til med litt sitron om den blir for søt eller mangler smak.
Mer salt, pepper eller sukker smaker du til.

Ha i brokkolien, bruk hendene og masser vinaigretten godt inn i brokkolien.
Sett til side.

  • 2 dl byggryn, bløtlagt.
  • 2 dl god og sterk grønnsakskraft.

Kok byggryn i kraften. ca 15 minutter.
Smak til og kjenn at grynene har den tyggemotstanden du ønsker.
Vil du ha dem mykere? Kok 5 minutter ekstra.
Væsken skal være akkurat kokt inn i grynene.
Tilsett litt mer væske(vann/kraft) om de blir tørre og henger i bunn,
blir det for mye væske siler du av før du blander med salaten.

  • 1 agurk, skåret i terninger
  • 1 dl soltørkede tomater, hakkede(ta med litt av oljen de ligger i)
  • 1 dl fetaost i biter.
  • Et par dusker persille, finhakket, til å strø på toppen

Når byggrynene er ferdig kokt,
blander du dem varme sammen med de andre kalde ingrediensene.

Og salaten er klar til servering.

Vil du lage den på forhånd oppbevarer du den kaldt,
og lunker den såvidt når den skal serveres.
Den kan også helt fint serveres kald!