Frisk sommersalat. Kun 3 ingredienser.

Salat til grillmaten behøver ikke bare være den krema potetsalaten
og isbergsalat med mais.

Hva med å prøve en frisk vannmelonsalat med kun 3 ingredienser?

Et godt innslag til den deilige grillmaten.
Noe som skaper den gode balansen mellom smakene.

Salaten fikk jeg tips om på treningspodden.
En inspirerende og fin podd, anbefales!

Og når noe er så enkelt at jeg kan lage det ved bare å høre noen snakke om det,
DET er det aller beste. Tid spart.

Du behøver altså bare 3 ingredienser!

Vannmelon.
Lime.
Pepppermynte eterisk olje fra doterra. (trygt å bruke innvortes)
(Eller noen mynteblader.)

Frisk sommersalat.

1/4 vannmelon
1 lime
1 tannstikke eller to eterisk peppermynteolje.

En tannstikke betyr at jeg dypper tannstikken i eterisk olje og rører den ned i lime-jusen. 1 dråpe av doterra sin eteriske peppermynteolje gir for mye smak. Da bruker man tannstikke-metoden.)

Finn frem et rivjern, bruk den fine siden og riv kun det grønne av limen.
Skvis ut saften av sitronen og ha dette i en skål
(sammen med skallet du har revet)
Bland inn peppermynteolje /mynte-blader

Skjær vannmelon i små biter og bland i.

Vips! Ferdig!

Salaten kan gjerne stå litt, men ikke over natten.

Server den til grillmat, som en siderett til middag.
Eller bare som en lett dessert eller mellommåltid.

Kålsalat

Denne enkle kålsalaten kan du bruke som tilbehør til all mat.
Passer perfekt til Pizza,
God til kjøtt eller karbonader,
jeg bruker den ofte som en del av salaten min.

I dag ligger den i matboksen sammen med en bønnesalat.
Sunn lunsj!

Vi burde absolutt bruke mer kål.
Det er sunt, billig og godt!

Jeg fikk spørsmål om en kålsalat som jeg hadde hatt på bloggen for lenge siden.
Og heldigvis, noe av bloggen min er lagret,
så jeg fant faktisk denne salaten.
Og her er den,
laget på nytt i dag.

Kålsalaten er en pizzasalat,
helt vanlig i Sverige på pizzabar,
og veldig god til karbonader og!!

For ikke snakke om til sous vide storfe!

Pizzasalat

1 lite kålhode (1/2 stort)
ca 1 liter kokende vann
1 dl solsikkeolje
4-5 ss hvitvinseddik
1/2 dl vann
2 ts salt
1 ss sukker
1 ss oregano

(juster gjerne ingrediensene litt etter din egen smak,
f.eks. mer oregano, mer sukker, mer salt e.l.)

Kutt opp et kålhode tynt, tynt, bruk gjerne ostehøvel,
det virker på hvitkål, litt vanskeligere på nykål. Jeg skar tynt m kniv.


(Og i dag brukte jeg min mandolin)
Ha de i et dørslag og slå over kokende vann.
Lag dressingen i en stor skål,rør den godt sammen.
ha kålen over og bland godt.

La den avkjøle og sett så i kjøleskap.
Holdbar 5-7 dager i kjøleskap.

Smaker aller best etter at den har stått noen timer i kjøleskapet.

Enkel Linsesuppe.

Linser er som kjent noe vi bør spise mer av.
Det er mettende, proteinrikt og sunt.
Dessuten perfekt nå i januar, hvor julekiloene godt kan forsvinne…..

I denne suppen er linsene moset inn i suppen,
sammen med sterke gode smaker av chili og hvitløk.

Perfekt som mellommåltid.

Supert om man er forkjølet og slapp, litt suppe styrker kroppen når den skal jobbe mot virus og bakterier! Og det er enkelt å få i seg, tross sår hals.
Lager du den ekstra sterk kjennes det også godt for forkjølelsen.

Nydelig til lunsj, da gjerne med et egg og noen quinoa-kaker til.

For ikke snakke om at dette er slankemat!
I hvert fall i mine øyne. Proteinrik kost som holder deg mett lengre.
Rene, sunne ingredienser!

Og kronen på verket!
Den er UTROLIG enkel å lage!

Enkel Linsesuppe.

  • 1 gul løk
  • 2 gulrøtter
  • 1/2 kinesiske hvitløk / 1 fedd
  • 1 chili (ganske sterkt med en hel chili)
  • 1 tommelfingerstor bit ingefær
  • 1 terning grønnsaksbuljong
  • 7 dl vann
  • 150 g røde linser
  • 1 clementin / 1/2 appelsin

Skjær løken i biter og stek den i litt rapsolje i en panne.
Ha i hvitløk, ingefær, chili og gulrøtter i terninger.
Stek dem litt sammen med løken som nå skal ha blitt blank og fin.

Mål opp linser, ha dem i ett dørslag og sil dem under kaldt vann.
Ha i gryta sammen med vann og buljongterning. (Eller ferdig buljong om du er så heldig å ha det/fond) La alt koke 15-20 minutter

Skvis clementinen for saft.
Mos suppen med stavmikser og ha så i clememtinsaften.

Smak til med salt og pepper. (ca 1 ts salt)

Klipp eller hakk persille og/eller koriander over ved servering.

Kan oppbevares i kjøleskap om du ikke spiser alt på en gang.
Perfekt å varme en liten skål til lunsj!
Eller som et sunt mellommåltid.

Vil du se flere bilder og video av fremgangsmåten,
ligger dette på instagram, høydepunkter: Min Matgale Verden

Vegetar – Quinoa og spinatkaker

Sunt og veldig godt!

2,5 dl quinoa
5 dl vann
1/2 terning grønnsaksbuljong/2 ts

Skyll quinoa-frøene godt. Husk å bruke en finmasket sil.
Har du ikke det, legg et tynt klede i ditt vanlige dørslag,
hvis ikke forsvinner frøene i vasken.
Kok quinoa i ca 15 minutter, i vann og buljong, til vannet er absorbert.
(Kok med lokk) La stå litt med lokk på etter koking så den får satt seg litt.
Fluff den opp med en gaffel. Hell den i en food-processor.

100 g spinat, vasket og klar
20 g parmesan i biter
1 kinesisk hvitløk i biter (ca 3 fedd vanlig)
2 ss siracha-saus eller annen chilisaus (event 1 ts chilipulver)
4 ss kikertmel (veldig bra bindemiddel) (Asiatisk-butikk eller velassortert)
1 ts salt
1 liten rødløk skåret i biter

Ha alt i foodprocessoren sammen med spinaten. La maskinen gå til du har en glatt og fin deig. 4-5 minutter. Du må gjerne stoppe og skrape ned fra sidene.
Du kan også finhakke alt og blande det sammen for hånd.
Dette er min late versjon.
Har jeg en maskin så bruker jeg den.
Kakene ble fine og hang godt sammen når massen ble moset.

La deigen stå og sette seg litt.
Vil den ikke henge sammen kan du tilsette litt mer kikertmel.

Ha olje i stekepannen. (gjerne raps)
Form boller og klem dem litt flate på stekepannen.
Stek på middels-sterk varme til de er brune og fine på hver side

Legg på et papir og så over på fat.
Server dem varme/lunkne. Men de smaker også godt kalde.